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2017年中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析
  隨著我國(guó)居民生活水平的上升,,冷鏈?zhǔn)称沸枨笠泊蟠笤黾?。但就目前我?guó)的商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)而言,,還存在著基礎(chǔ)設(shè)施不完善,、服務(wù)水平不高,、腐損率較高,、發(fā)展不均衡,、集中度低等問題,,不過隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及制冷技術(shù)的體改,未來(lái)的商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展?jié)摿θ匀恢档闷诖?017年中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析如下:

認(rèn)識(shí)商用冷鏈

  商用冷鏈可以對(duì)易腐,、易變質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行冷藏溫度的監(jiān)控,,以保證其品質(zhì)的優(yōu)良性及產(chǎn)品的安全性。冷鏈能控制易腐產(chǎn)品溫度,,確保其使用的安全性,,保證消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)產(chǎn)品仍具有良好的品質(zhì)。假如對(duì)溫度的控制不夠準(zhǔn)確的話,,將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品一系列品質(zhì)降低,,除了一般產(chǎn)品特征有變化外,還包括組織結(jié)構(gòu)上的改變,,顏色的改變,,碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖。冷鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié),,從產(chǎn)品被生產(chǎn)開始一直到被銷售出去,,都需要參與控制。冷鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)出錯(cuò)而使冷鏈斷裂,,或是在倉(cāng)庫(kù)的月臺(tái)上,,或在運(yùn)輸途中,或在存儲(chǔ)過程中,,或是在零售超市里,,都很容易產(chǎn)生問題。
  由于冷鏈?zhǔn)且员WC冷藏冷凍類物品品質(zhì)為目的,,以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng),,所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜,,建設(shè)投資也要大很多,,是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。

商用冷鏈行業(yè)現(xiàn)狀

  1,、冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善,。我國(guó)人均冷庫(kù)面積及人均冷藏車數(shù)量都很少,2014年人均冷庫(kù)面積是0.058立方米/人,,同期美國(guó)是0.357立方米/人,。2014年我國(guó)公路冷藏車保有量為7.6萬(wàn)輛,日本是15萬(wàn)輛,,美國(guó)是25萬(wàn)輛,。我國(guó)果蔬及肉類等食品冷鏈流通率在5%—25%之間,生鮮農(nóng)產(chǎn)品大部分在常溫下流通,,而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)形成了完整的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系,,農(nóng)產(chǎn)品及易腐壞食品的冷鏈流通率達(dá)到95%以上,。

 2、冷鏈物流行業(yè)服務(wù)水平不高,,運(yùn)輸商品的腐損率較高,,整個(gè)行業(yè)發(fā)展仍屬初級(jí)階段。2015年我國(guó)果蔬,、肉類,、水產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率僅分別為30%、50%和65%左右,,腐損率分別為15%,、8%和10%。

 3,、冷鏈行業(yè)發(fā)展不均衡,,行業(yè)集中度低,缺乏具有超強(qiáng)整合能力的巨頭,。運(yùn)營(yíng)分散的現(xiàn)狀使企業(yè)各自為政,,無(wú)法形成規(guī)模效應(yīng)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)度,拖累了冷鏈物流行業(yè)整體盈利水平,。據(jù)中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)會(huì)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)分會(huì)統(tǒng)計(jì),,排名前十的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)商2014年冷庫(kù)保有量為930萬(wàn)立方米,占整個(gè)市場(chǎng)的10.5%,;排名前30的運(yùn)營(yíng)商2014年冷庫(kù)保有量為1531萬(wàn)立方米,,占整個(gè)市場(chǎng)的17.3%。

商用冷鏈行業(yè)市場(chǎng)分析

1,、商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)

  受到零售,、食品、冷鏈物流行業(yè)等發(fā)展影響,,2010-2015年,,中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)保持著不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),但是受到宏觀經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)需求波動(dòng)等不穩(wěn)定因素的影響,,增長(zhǎng)率有較大幅度的波動(dòng),。

  2010年,中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模為748億元,,年增長(zhǎng)率為25.9%,;2015年中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至1194億元,年增長(zhǎng)率為14.1%,。
2010-2015年中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模分析

  中國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品大國(guó),,農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的腐損率較高,隨著農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的不斷上漲,腐損率過高會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的成本高,,因此,近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈,、食品冷鏈,、冷鏈物流的市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速。

  2010-2015年間中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模整體處于上升態(tài)勢(shì),,供給規(guī)模從2010年的1371億元增長(zhǎng)至2015年的1780億元,;但是,2010-2015年期間,,中國(guó)商用冷鏈供給規(guī)模增長(zhǎng)率波動(dòng)較大,,其中2014年的供給規(guī)模下降1.0%,商用冷鏈供給規(guī)模的下降主要是由商用冷柜等相關(guān)產(chǎn)品供給規(guī)模下跌導(dǎo)致,。

2,、商用冷鏈終端

  商用冷鏈終端廣泛應(yīng)用于超市、便利店,、飯店等場(chǎng)所,,以商用冷柜、商超冷藏冷凍設(shè)施和分布式倉(cāng)儲(chǔ)為主要設(shè)備,,應(yīng)用場(chǎng)景包括餐廳的儲(chǔ)存需求,,食品零售商對(duì)飲料、酒水等冷藏銷售,,商超對(duì)速凍米面,、肉類、乳制品等展示陳列,,電商生鮮自提柜等綜合服務(wù)終端,。

  目前在商業(yè)終端市場(chǎng)還未出現(xiàn)具備高市場(chǎng)占有率的企業(yè),而市場(chǎng)需求的倒逼技術(shù)升級(jí)的前提下,,圍繞終端展開的布局滲透將逐步深化,,具有冷柜開發(fā)技術(shù)實(shí)力及上下游配套實(shí)力的企業(yè)將有所作為。
1)從便利店及超市對(duì)終端的需求來(lái)看,,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,,2015年連鎖企業(yè)超市門店數(shù)量為33301家,連鎖企業(yè)便利店數(shù)量為17675家,,僅便利店門店數(shù)量同比增長(zhǎng)5%左右,。在一二線城市中,便利店連鎖趨勢(shì)明顯,,未來(lái)城市人口密度繼續(xù)增加,,人口結(jié)構(gòu)的消費(fèi)習(xí)慣調(diào)整情況下,預(yù)計(jì)便利店成長(zhǎng)速度依然會(huì)保持,。
  對(duì)照日本情況,,僅7-Eleven在日本就開有18,,572家連鎖店,而在日本全國(guó)范圍內(nèi),,共有5 萬(wàn)家以上的便利店門店,。商用冷鏈終端是便利店中用于儲(chǔ)存和展示陳列不可或缺的設(shè)施,將受益于便利店等快速發(fā)展,。
2)從解決“最后一公里”的需求痛點(diǎn)來(lái)看,,冷鏈自提柜的出現(xiàn)是城市雙職工夫妻、白領(lǐng)生活習(xí)慣變化發(fā)展的必然結(jié)果,,一方面,,利用碎片時(shí)間進(jìn)行網(wǎng)購(gòu),并由物流配送到家里,;同時(shí)即使家中沒人,,而單位多無(wú)冰箱或不方便儲(chǔ)存的情況下,生鮮自提箱解決了這一問題,;另一方面,,生鮮自提箱解決了購(gòu)買搬運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品的需要,最大程度節(jié)省了搬運(yùn)時(shí)間,。

商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)前景分析:

  隨著我國(guó)居民生活水平的上升,,冷鏈?zhǔn)称沸枨笠泊蟠笤黾印8鶕?jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心的統(tǒng)計(jì),,2014年中國(guó)生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)規(guī)模約為225億,,尼爾森也預(yù)測(cè),未來(lái)3年中國(guó)生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速爆發(fā)式增長(zhǎng),,2017年有望超過1000億規(guī)模,,并在2018年站上1500億的高峰。
  報(bào)告大廳《2017-2022年中國(guó)冷鏈運(yùn)輸行業(yè)市場(chǎng)供需前景預(yù)測(cè)深度研究報(bào)告》顯示,,2014年我國(guó)冷鏈需求市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步增加,,達(dá)到11200萬(wàn)噸左右,較2013年增長(zhǎng)了近22%,,地域范圍依然集中在中東部發(fā)達(dá)地區(qū),,如北京、天津,、大連,、山東、廣東等,。2014年全國(guó)冷庫(kù)總量達(dá)到3320萬(wàn)噸,,折合8300萬(wàn)立方米,與2013年2411萬(wàn)噸相比增長(zhǎng)36.9%。由于“21世紀(jì)海上絲綢之路”等政策效應(yīng)的推動(dòng),,成都,、云南等地的冷鏈設(shè)備需求市場(chǎng)明顯增加,在2014年吸引了近60億元的投入,。近年,,冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投入也在繼續(xù)加大。
  此外,,不僅僅是冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求在增加,同時(shí)物流環(huán)節(jié)上的損失率也在迫使商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展,。據(jù)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,,我國(guó)水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25%—30%左右,,也就是說(shuō)1/4強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中被消耗掉了。而發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬損失率則控制在5%以下,。相差五到六倍,。可見中國(guó)商用冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)還有很大的市場(chǎng)潛力,。

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